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乳蛋白的益处​

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蛋白质是一种重要的常量营养素1，在维持整体健康方面发挥着重要作用。它是肌肉、骨骼、皮肤和血液的基本组成部分，对于生长、修复和恢复至关重要2,5。这对于儿童、青少年和孕妇以及从受伤或手术中恢复的个人尤其重要。​

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蛋白质的多种作用3​

  • 组织生长和修复：蛋白质支持组织的发育和修复，使其在生长和恢复期间至关重要。​
  • 酶和激素的产生：蛋白质是酶和激素的基础，驱动体内的各种生化反应和调节过程。酶促进新陈代谢，而胰岛素等激素则调节关键的生理活动。​
  • 免疫系统支持：抗体是帮助身体抵抗感染的蛋白质，对于强大的免疫系统至关重要。充足的蛋白质摄入确保身体能够有效地产生这些防御分子。​
  • 能量来源：虽然碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源，但蛋白质可以提供能量，特别是在禁食或剧烈体力活动期间碳水化合物储存量较低时。​
  • 维持肌肉质量：随着年龄的增长，肌肉质量自然下降。摄入足够的蛋白质有助于保持肌肉力量和功能，支持活动能力和整体健康。​
  • 体重管理：蛋白质比碳水化合物和脂肪更容易产生饱腹感6，有助于促进饱腹感。这有助于减少总体卡路里摄入量，有助于体重管理并支持健康的饮食习惯。​

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您知道吗？​

牛奶是一种独特且有价值的蛋白质来源，因为它是一种“完整蛋白质”。人体每天需要 20 种氨基酸来产生新的蛋白质。虽然身体可以产生其中一些氨基酸，但9种必需氨基酸必须来自食物。牛奶含有全部9种蛋白质4，使其成为一种完整的蛋白质。相比之下，许多植物蛋白缺乏一种或多种必需氨基酸，将它们归类为“不完整”蛋白质。

Source:​

  1. Harvard T.H. Chan School of Public Health: "The Nutrition Source - Protein“. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/#ref21. ​
  2. J W Carbone, S M Pasiakos (2019). Nutrients. 2019 May 22;11(5):1136. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566799/ ​
  3. University of Hawai’i at Mānoa Food Science and Human Nutrition Program. Protein’s functions in the body. Pressbooks. https://pressbooks-dev.oer.hawaii.edu/humannutrition/chapter/proteins-functions-in-the-body/​
  4. M J Lopez, S S Mohiuddin (2024) Biochemistry, Essential Amino Acids https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK557845/​
  5. Smith-Ryan et al., (2020). Journal of athletic training, 55(9), 918–930. https://doi.org/10.4085/1062-6050-550-19​
  6. Morell, P., & Fiszman, S. (2016). Food Hydrocolloids, 68, 199–210. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.08.003